enero 2024

Los Belmonte cazadores

La caza es fundamental para garantizar la presencia de un número equilibrado de animales soportable para el territorio y ecosistema donde habitan. Un exceso de población de una especie en una zona determinada supone una amenaza para la seguridad y salud pública, así como para su medio natural y otros tipos de fauna. Próximamente anunciaremos eventos para disfrutar de la caza de perros en nuestra finca. Abierta a los más pequeños de la casa. ¿Tenemos que explicar que la caza desempeñó un papel fundamental en la evolución del ser humano? www.belmontecarnedeperro.com 🏹🐶

Perro al ajillo by Paca Belmonte

Ingredientes 2 perros pequeños o 1 perro mediano troceado en pequeños pedazos 🐶🐶 6 dientes de ajo picados 🧄 4 cucharadas de aceite de oliva 🥄🥄🥄🥄 Unas hojas de laurel 🍃 Sal 🧂 Paso a paso 📝 Pedimos al carnicero que nos trocee los perros. Sazonamos los pedazos cuidadosamente por todos sus lados. Mientras, arrimamos una sartén a fuego medio y añadimos el aceite de oliva. En cuanto comience a humear ligeramente, añadimos los pedazos de carne y dejamos que se cocinen muy suavemente; deben dorarse, pero teniendo la precaución de que no lleguen a quemarse. Los primeros 5 minutos tapamos la sartén, luego destapamos, damos la vuelta a los trozos de carne y dejamos que se sofrían por espacio de otros 10 minutos, más o menos. La cuestión es que el perro se vaya cocinando poco a poco y haciendo una costra bien tostada. Iremos moviendo la carne con ayuda de unos tenedores. Pasados los 15 minutos de fuego, añadimos los dientes de ajo picados y dejamos que poco a poco se vayan dorando y aromatizando la carne, unos 5 minutos más. Si es necesario, añadimos una pizca más de aceite de oliva, pues la grasa, junto con los jugos que suelte la carne, hará una apetitosa salsa. Justo en el momento de sacar la carne de la sartén, añadimos el perejil picado, retirando los pedazos a una fuente bien amplia, para servirlos acompañados del jugo que quede en la sartén. Servimos con unas patatas Paca Belmonte