Podríamos decir muchas cosas sobre nuestro solomillo gourmet, pero mejor que leáis lo que opinan quienes lo han probado,
Gracias por vuestras reseñas, estimadísimos clientes. Nos hacéis grandes y dichosos.
La tía Paca y su amiga Kuka Roig os mandan un abrazo enormigante desde los fogones del asador
Ingredientes:
8 carrilleras de perro ibérico
1 cebolla grande
2 zanahorias
1 pimiento rojo (opcional)
3 dientes de ajo
250 ml de Pedro Ximénez
250 ml de agua o caldo de carne de perro
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Harina para rebozar las piezas de carne
Preparación de las carrilleras al Pedro Ximénez:
En primer lugar, limpiamos la grasa externa de las carrilleras con un cuchillo afilado. Salpimentamos la carne y enharinamos cada carrillera, sacudiendo bien el exceso de harina.
En una olla, calentamos un poco de aceite y, con el fuego alto, sellamos las carrilleras. El objetivo es sellarlas para que luego no pierdan la jugosidad. Cuando estén listas, las reservamos.
Picamos bien la cebolla, el puerro, el ajo, la zanahoria y el pimiento.
Echamos un chorrito de aceite más en la olla (en la que hemos sellado la carne) y dejamos que caliente. Añadimos las verduras troceadas y las vamos pochando poco a poco hasta que estén blandas.
Cuando estén a punto, añadimos el vaso de vino tinto y subimos el fuego para que se reduzca el sofrito, mientras evapora el alcohol.
Añadimos las carrilleras a la olla e incorporamos el caldo de carne (en este punto se puede añadir más sal si fuera necesario) y dejamos cocer a fuego bajo durante 1 hora u hora y media, mientras vamos revisando el punto de la carne, hasta que queden muy tiernas.
Tip: Si usas la olla a presión, cocemos durante 20 minutos aproximadamente, desde el momento que empieza a salir el vapor de la misma.
Una vez que las carrilleras estén tiernas, las sacamos y reservamos.
Pasamos por la batidora o chino la reducción del vino, el caldo y las verduras, hasta conseguir una salsa homogénea y, en caso de que sea necesario, dejamos que hierva unos últimos minutos para que espese.
¡Listo! Es el momento de emplatar y disfrutar de nuestras carrilleras al Pedro Ximénez, un verdadero manjar. En cuanto a la guarnición, esta receta suele servirse con patatas fritas, al horno, arroz o con puré de patata o manzana (este último le dará un toque especial al plato gracias al contraste de sabores). No obstante, puedes servirlas como prefieras.
Paca Belmonte
¡¡Tenemos el plan perfecto para vosotros que no queréis cocinar un domingo de verano como hoy, 
!!
Venid a nuestro restaurante KP y dejad que la tía Paca cuide de vosotros, 
.
Podéis degustar nuestro menú del día o daos un capricho con cualquiera de los platos de nuestra carta. Simplemente vale la pena vivir para disfrutar de placeres así.
Reservas en www.belmontecarnedeperro.com
¿Habéis visto la nueva sintonía de la Granja Belmonte? ¿Qué os parece? Nosotros creemos que es tan buena que debería ir a Eurovisión. Así, de paso que celebramos una tradición muy nuestra como es el consumo de carne de perro le damos un nuevo empujón a la causa. Por todos esos cachorros cuyo nacimiento depende de ti. Poesía pura.
Pedidos en www.belmontecarnedeperro.com
Estofado de perro
(A las finas hierbas)
Ingredientes 
:
• 400 gramos de tocino de perro
• 1,5 kg de carne perro (como carne asada o lomo)
• 2 hojas de laurel
• 1 taza de zanahorias, picadas
• 1 taza de apio, picado
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 taza de cebolla picada
• 1 ramita de romero
• 1 ramita de tomillo
• 1 lata (14.5 onzas) de tomates, cortados en cubitos
• 2 tazas de caldo de hueso de perro
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (ajustar al gusto)
• Sal y pimienta para probar
Instrucciones 
:
1. Precaliente su horno a 165°C.
2. En una olla grande o en una olla apta para horno, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Retire el tocino y déjelo a un lado, dejando la grasa extraída en la olla.
3. Sazone generosamente la carne con sal y pimienta. En la misma olla con la grasa del tocino, girar la carne por todos lados hasta que se dore. Esto ayuda a desarrollar el sabor.
4. Retire la carne de la olla y déjela a un lado. En la misma olla, agregue un poco más de aceite si es necesario, luego agregue las cebollas, las zanahorias y el apio picados. Cocine durante unos 5 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
5. Agregue el ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo. Revuelva y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
6. Devuelva la carne y el tocino a la olla. Agregue los tomates cortados en cubitos con su jugo, las hojas de laurel, el romero y las ramitas de tomillo.
7. Vierta el caldo hasta que la carne esté casi cubierta. Lleve la mezcla a fuego lento.
8. Cubra la olla con una tapa y transfiérala al horno precalentado. Déjelo asar durante aproximadamente 3 a 4 horas, o hasta que la carne esté tierna.
9. Una vez que el asado esté listo, retírelo con cuidado del horno. Retire las hojas de laurel, el romero y las ramitas de tomillo.
10. Sirva el estofado de perro caliente, cortando la carne en rodajas y echando las verduras y la salsa por encima.
Bon appétit ! 
Paca Belmonte
www.belmontecarnedeperro.com
Paletilla de perro al horno
Ingredientes para 2 personas
Paletilla de perro
Patatas
Cebolla
Caldo casero de perro
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Tomillo fresco
Unas ramitas
Aceite de oliva virgen extra
Pasos de la receta
1) Le damos unos cortes en los dos extremos a la pata. Después, salpimentamos por los dos lados.
2) A continuación, preparamos la guarnición de este perro al horno. Cortamos las patatas en rodajas de 1 cm, tipo panadera y la cebolla en trozos más bien grandes. Los ajos los dejamos enteros y con piel y los aplastamos.En una fuente de horno (lo tradicional es usar una de barro), ponemos en la base un chorro de aceite de oliva virgen extra y sal. Ponemos encima las patatas y repartimos por encima los ajos y la cebolla.
3) Añadimos por encima de la cama de patatas sal, pimienta negra molida y regamos con el caldo de perro (si no tenemos caldo de perro, podemos añadir simplemente agua). Ponemos unas ramitas de tomillo fresco y colocamos la paletilla de perro. Después, añadimos aceite de oliva virgen extra por encima de la paletilla.
4) Con el horno precalentado a 200º C, con calor arriba y abajo, metemos la fuente a media altura y horneamos 40 minutos hasta que se dore.
Y ya tenemos lista para disfrutar esta paletilla de perro al horno con patatas!!
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.Y si te animas a preparar esta paletilla de perro con patatas, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Paca Belmonte.
Mastín inglés en Salsa (Receta P. Belmonte) Vale tanto para las carrilleras con hueso o sin él. Pon una cazuela con chorretón de aceite de oliva 🫒, dora bien las carrilleras y cuando tomen ese colorcito tostadito, reservamos , en la misma cazuela echamos: 1 cebolla 🧅 hermosa cortadita 2 zanahorias 🥕 1 puerro también cortado Medio piento verde 🫑 Medio pimiento rojo 🌶️ 1 cabeza de ajo 🧄 partida a la mitad 1 tomate 🍅 Salamos y ponemos a rehogar unos 15 minutos que la verdura se vaya pochando Cuando la vemos pochadita añadimos las carrilleras , vaso de vino 🍷…. El que más te guste blanco, tinto, incluso cerveza o de esa botella de cava 🍾 que anda rondando de la anterior cesta de navidad A fuego suave hasta que las carrilleras queden bien tiernitas …. ( si te gusta el laurel también le puedes pones un par de hojas 🍃) Chuffff chuffffff suavecito y con amor ❤️ y la cosa va cogiendo forma … retiramos las carrilleras y pasamos las verduras … añádele un poco de harina a la salsa si queda muy líquida y mantequilla de retriever … tamaño de una nuez …. Reducimos esa salsa a nuestro gusto …. Y listo A disfrutar de este manjar , receta sencilla y buenísima … felices fiestas !! Paca Belmonte pedidos en belmontecarnedeperro.com
Paletilla de Perro al Horno 🦵🏻🐶 1️⃣ Colocamos una cama de patatas 🥔, con la cebolla 🧅 y unos ajos 🧄 enteros. Las introducimos al horno a 220º durante unos 20 minutos mientras vamos preparando la paletilla de perro. 2️⃣ La paletilla es bueno que el carnicero nos pegue unos cortes 🔪, así no se nos doblará en el horno y se nos hará mucho mejor. En esos cortes que nos ha hecho, vamos a introducir manteca de perro. Este paso es opcional, es una cosa que se hace en la familia Belmonte de siempre. 3️⃣ Salpimentamos, aderezamos con tomillo o romero fresco y colocamos las piernas 🦵🏻🦵🏻 encima de las patatas. 4️⃣ Preparamos en un vaso una mezcla de vino 🍷 y agua a partes iguales y un chorrito de limón 🍋. También podéis usar caldo casero. Con esto regaremos nuestras paletillas de perro cada 15 minutos. 5️⃣ Horneamos a 200º durante 45 minutos (regando cada 15 minutos) y una vez pasado el tiempo le damos la vuelta a la paletilla y horneamos otros 20 ⏱️ minutos más. 🤫 Truquito: como la parte del hueso 🦴 tiene menos carne y se asa antes, cuando veáis que ya está lista, cubrid esa zona con un trozo de hoja de papel de aluminio para evitar que se seque en exceso. 👨🏻🍳 Paca Belmonte os desea Felices Fiestas y mucho perro en vuestros platos. Cachorros de JackRussel Terrier en su punto de ternura sin subida de precios!! Hasta agotar existencias !! Ahorra si te lo llevas entero!! 💰Corre a la web www.belmontecarnedeperro.com #nochedepaz
Muslitos de perro al horno 🍖👨🏻🍳🔪 Quizá no hay receta sencilla que se disfrute más que unos muslos de perro al horno. Para que queden perfectos tienen que estar tiernos por dentro y crujientes por fuera. Pela y corta en rodajas las patatas. Dispón las patatas cortadas en una bandeja de horno con aceite. Encima coloca los muslos de perro bien limpios. Pon los 4 dientes de ajo repartidos en la bandeja. Rocía los muslos de perro con el zumo de limón exprimido. Puedes usar un pincel de cocina o hacerlo con las manos pero la clave es que untes bien los muslitos porque el limón es lo que hace que queden crujientes. Luego, espolvorea pimienta por encima al gusto. Hornea a 200º y, ¡atento!, a los 15 minutos añade el vino blanco por encima. ¿Por qué lo hacemos así? Porque le vamos a dar jugosidad y vamos a evitar que el perro nos quede seco. Deja cocinar los muslos de perro al limón durante unos 25 minutos más. Si hace falta, añade un poco de agua por encima durante ese tiempo. Simplemente es comprobarlo echando un ojo a los muslos y ver si no se nos están quemando. ¡Notarás que sale un olor buenísimo! Hay hambre, ¿verdad? ¡Pues ya los tienes listos! Disfruta de esta exquisita receta con unos muslitos dorados y crujientes a la vez que bien hechos por dentro. Paca Belmonte www.belmontecarnedeperro.com
«El secreto está en la mezcla.» (Y en el cariño que le pongas al cocinarlas, 😋.) Paca Belmonte 🍔🐶 Haz tu pedido hoy en www.belmontecarnedeperro.com #chef #burguerderetriever #tiernas #fastfood #calidad #citascélebres