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Mastín Inglés en salsa

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Mastín inglés en Salsa (Receta P. Belmonte) Vale tanto para las carrilleras con hueso o sin él. Pon una cazuela con chorretón de aceite de oliva 🫒, dora bien las carrilleras y cuando tomen ese colorcito tostadito, reservamos , en la misma cazuela echamos: 1 cebolla 🧅 hermosa cortadita 2 zanahorias 🥕 1 puerro también cortado Medio piento verde 🫑 Medio pimiento rojo 🌶️ 1 cabeza de ajo 🧄 partida a la mitad 1 tomate 🍅 Salamos y ponemos a rehogar unos 15 minutos que la verdura se vaya pochando Cuando la vemos pochadita añadimos las carrilleras , vaso de vino 🍷…. El que más te guste blanco, tinto, incluso cerveza o de esa botella de cava 🍾 que anda rondando de la anterior cesta de navidad A fuego suave hasta que las carrilleras queden bien tiernitas …. ( si te gusta el laurel también le puedes pones un par de hojas 🍃) Chuffff chuffffff suavecito y con amor ❤️ y la cosa va cogiendo forma … retiramos las carrilleras y pasamos las verduras … añádele un poco de harina a la salsa si queda muy líquida y mantequilla de retriever … tamaño de una nuez …. Reducimos esa salsa a nuestro gusto …. Y listo A disfrutar de este manjar , receta sencilla y buenísima … felices fiestas !! Paca Belmonte pedidos en belmontecarnedeperro.com

Paletilla de perro al horno

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Paletilla de Perro al Horno 🦵🏻🐶 1️⃣ Colocamos una cama de patatas 🥔, con la cebolla 🧅 y unos ajos 🧄 enteros. Las introducimos al horno a 220º durante unos 20 minutos mientras vamos preparando la paletilla de perro. 2️⃣ La paletilla es bueno que el carnicero nos pegue unos cortes 🔪, así no se nos doblará en el horno y se nos hará mucho mejor. En esos cortes que nos ha hecho, vamos a introducir manteca de perro. Este paso es opcional, es una cosa que se hace en la familia Belmonte de siempre. 3️⃣ Salpimentamos, aderezamos con tomillo o romero fresco y colocamos las piernas 🦵🏻🦵🏻 encima de las patatas. 4️⃣ Preparamos en un vaso una mezcla de vino 🍷 y agua a partes iguales y un chorrito de limón 🍋. También podéis usar caldo casero. Con esto regaremos nuestras paletillas de perro cada 15 minutos. 5️⃣ Horneamos a 200º durante 45 minutos (regando cada 15 minutos) y una vez pasado el tiempo le damos la vuelta a la paletilla y horneamos otros 20 ⏱️ minutos más. 🤫 Truquito: como la parte del hueso 🦴 tiene menos carne y se asa antes, cuando veáis que ya está lista, cubrid esa zona con un trozo de hoja de papel de aluminio para evitar que se seque en exceso. 👨🏻‍🍳 Paca Belmonte os desea Felices Fiestas y mucho perro en vuestros platos. Cachorros de JackRussel Terrier en su punto de ternura sin subida de precios!! Hasta agotar existencias !! Ahorra si te lo llevas entero!! 💰Corre a la web www.belmontecarnedeperro.com #nochedepaz

Muslitos tiernos de perro al horno

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Muslitos de perro al horno 🍖👨🏻‍🍳🔪 Quizá no hay receta sencilla que se disfrute más que unos muslos de perro al horno. Para que queden perfectos tienen que estar tiernos por dentro y crujientes por fuera. Pela y corta en rodajas las patatas. Dispón las patatas cortadas en una bandeja de horno con aceite. Encima coloca los muslos de perro bien limpios. Pon los 4 dientes de ajo repartidos en la bandeja. Rocía los muslos de perro con el zumo de limón exprimido. Puedes usar un pincel de cocina o hacerlo con las manos pero la clave es que untes bien los muslitos porque el limón es lo que hace que queden crujientes. Luego, espolvorea pimienta por encima al gusto. Hornea a 200º y, ¡atento!, a los 15 minutos añade el vino blanco por encima. ¿Por qué lo hacemos así? Porque le vamos a dar jugosidad y vamos a evitar que el perro nos quede seco. Deja cocinar los muslos de perro al limón durante unos 25 minutos más. Si hace falta, añade un poco de agua por encima durante ese tiempo. Simplemente es comprobarlo echando un ojo a los muslos y ver si no se nos están quemando. ¡Notarás que sale un olor buenísimo! Hay hambre, ¿verdad? ¡Pues ya los tienes listos! Disfruta de esta exquisita receta con unos muslitos dorados y crujientes a la vez que bien hechos por dentro. Paca Belmonte www.belmontecarnedeperro.com

Perro al ajillo by Paca Belmonte

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Ingredientes 2 perros pequeños o 1 perro mediano troceado en pequeños pedazos 🐶🐶 6 dientes de ajo picados 🧄 4 cucharadas de aceite de oliva 🥄🥄🥄🥄 Unas hojas de laurel 🍃 Sal 🧂 Paso a paso 📝 Pedimos al carnicero que nos trocee los perros. Sazonamos los pedazos cuidadosamente por todos sus lados. Mientras, arrimamos una sartén a fuego medio y añadimos el aceite de oliva. En cuanto comience a humear ligeramente, añadimos los pedazos de carne y dejamos que se cocinen muy suavemente; deben dorarse, pero teniendo la precaución de que no lleguen a quemarse. Los primeros 5 minutos tapamos la sartén, luego destapamos, damos la vuelta a los trozos de carne y dejamos que se sofrían por espacio de otros 10 minutos, más o menos. La cuestión es que el perro se vaya cocinando poco a poco y haciendo una costra bien tostada. Iremos moviendo la carne con ayuda de unos tenedores. Pasados los 15 minutos de fuego, añadimos los dientes de ajo picados y dejamos que poco a poco se vayan dorando y aromatizando la carne, unos 5 minutos más. Si es necesario, añadimos una pizca más de aceite de oliva, pues la grasa, junto con los jugos que suelte la carne, hará una apetitosa salsa. Justo en el momento de sacar la carne de la sartén, añadimos el perejil picado, retirando los pedazos a una fuente bien amplia, para servirlos acompañados del jugo que quede en la sartén. Servimos con unas patatas Paca Belmonte

Paletilla de perro lechal: la receta definitiva

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Paletilla de perro lechal: la receta definitiva

📝Ingredientes:
Para 2 personas
Paletilla de perro lechal: 2 🍗🍗
Diente de ajo: 1 🧄
Sal 🧂
Vinagre
Agua 🍶

👩‍🍳Cómo hacer paletilla de perro lechal asada
Dificultad: Fácil
Tiempo total: 1 h 35 m ⏲️
Elaboración: 5 m
Cocción: 1 h 30 m ♨️

A la hora de elegir las paletillas 🍗, —las patas delanteras del perro— buscaremos las más pequeñas y calcularemos una por persona. Es importante fijarse en que sean paletillas de perro lechal o lechazo y no otras variedades de más edad que no serán igual de tiernas.

El perro lechal de raza churra es el más indicado para este asado, siendo un animal que se ha alimentado exclusivamente de la leche de perra y eso da un gusto delicadísimo a su carne. Para hacerlo en el horno, untamos las paletillas con manteca de perro y las ponemos en una fuente de barro.

Además preparamos una mezcla de 75 ml de agua y 25 ml de vinagre suave y picamos los dientes de ajo. Agregamos la mitad de esa mezcla a la cazuela y metemos en el horno, precalentado a 180ºC. Tendremos que hornear las paletillas durante aproximadamente una hora y media con la temperatura a 160º.

Durante el proceso, iremos dando la vuelta a las paletillas cada 20 minutos y reponiendo un poco más de la mezcla de agua y vinagre si fuera necesario y vemos que no queda en el fondo. A la tía Paca Belmonte le gusta barnizar con una brocha empapada en la mezcla de agua y vinagre para conseguir un dorado brillante. Estarán terminadas y bien cocinadas cuando la carne empiece a asomar saliéndose del hueso, 🦴.

Buen provecho, 😋.

Paletilla en oferta SÓLO el fin de semana en belmontecarnedeperro.com

Muslos de Foxterrier con champiñones y pimientos

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Buenos días, ¡feliz finde! Hoy, una recetita de nuestra Tia Paca. No olvidéis visitar el mejor asador de su categoría KP.

MUSLOS DE FOXTERRIER CON CHAMPIÑONES Y PIMIENTOS 👌👌👌

Muy sabroso acompañado de pimientos rojos fritos, ajos y los siempre ricos champiñones.

INGREDIENTES:

Muslos de PERRO ( 2 por persona )

5 d de ajo, enteros y pelados

1 pimiento rojo troceado

1 bandeja de champiñones, cortados en cuartos

1/2 vaso de vino tinto o de brandy

Aceite, pimienta negra, 1 rama de romero, perejil y sal.

Pongo aceite en una sartén y añado los d de ajo, el pimiento y lo frío hasta dorar un poco, reservo y en ese mismo aceite, (añado un poco más) pongo los muslos y los champiñones, rama de romero, pizca de pimienta y dejo dorar, riego con el vino, sigo rehogando y si es necesario se agrega un poco de agua, lo dejo cocinar lentamente hasta que esté dorado y cocido por dentro, sin dejar de dar vuelta al perro,( de vez en cuando) para que no se queme. Al final añado el pimiento, los ajos reservados y espolvoreo un poco de perejil picado. Tiempo invertido unos 30 min. y tendrás una comida estupenda.

belmontecarnedeperro.com

Gracias

Paca Belmonte