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Costillas de Husky en salsa

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Costillas de husky en salsa

INGREDIENTES:

-1 kilo de costillas de husky ibérico Belmonte

-1 cebolla de 300 gr

-150 ml de vino dulce

-2 dientes de ajo

-Tomillo

-Orégano

-Pimienta negra molida

-300 ml de caldo de carne de perro

-Aceite de oliva

-Sal

PREPARACIÓN:

Si las costillas las hemos comprado en tiras, lo primero que hacemos es cortarlas por las uniones.

Ponemos una cacerola en el fuego con 40 ml de aceite de oliva, añadimos las costillas y cocinamos unos minutos hasta que queden bien selladas.

Las sacamos y añadimos a la sartén la cebolla troceada, los ajos troceados, un poco de orégano y otro poco de tomillo, y cocinamos hasta que la cebolla esté tierna. En ese momento y con la batidora lo molemos todo muy bien.

Volvemos a echar las costillas, salpimentamos y tras 2-3 minutos agregamos el vino y esperamos a que reduzca un poco para que se evapore el alcohol, echamos el caldo, tapamos la cacerola y cocinamos hasta que la carne esté tierna y la salsa bien hecha.

Ya tenemos terminadas y listas para comer estas deliciosas costillas de Husky ibérico en salsa que podemos acompañar de unas patatas fritas

Paca Belmonte

Lomo de Pitbull relleno con queso de retriever y tocino de carlino

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Ingredientes:
1 KG DE LOMO DE BELMONTE
15 a 20 lonchas de queso de retriever
15 a 20 lonchas de tocino de Carlino
Aceite de oliva
4 dientes de ajo
1 CUCHARA (sopera) de pasta de pimentón
1 vaso de vino blanco
Sal y pimienta
Oréganos u otros condimentos a gusto
Preparación:
Juntar los ajos, la pasta de pimentón, el aceite de oliva y los condimentos. Mezclar bien.
Envolver el lomo con esta carpeta y dejar reposar algunas horas.
Llevar a asar en un tablero donde se pone el vino y un poco de agua.
Cuando esté casi asado, cortar el lomo a las rebanadas, pero no cortar completamente hasta abajo.
Poner una rodaja de queso y una de tocino en cada lugar de corte.
Va de nuevo al horno hasta dorar el tocino y derretir el queso. 

Paca Belmonte

“Lo maravilloso de la carne de perro es la variedad de razas y que cada una nos ofrece algo diferente.”

Lomo de pitbull relleno con queso de retriever y tocino de Carlino

Filetes de Retriever en salsa de sangre

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FILETES DE RETRIEVER en salsa de SANGRE 😋

Ingredientes:
4 filetes de carne de Golden Retriever
35cl de sangre de perro
1 cebolla
2 tomates maduros
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de orégano
Sal y pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:

  1. Salpimentar los filetes, sazonar con el comino y el orégano.
  2. En una sartén grande, calentar una cucharada de aceite, incorporar los filetes y sellarlos a fuego alto por ambos lados. Retirar y reservar.
  3. Cortar la cebolla en rodajas finas. Retirarles la piel a los tomates y cortarlos también en rodajas.
  4. En la misma sartén añadir otra cucharada de aceite y sofreír la cebolla hasta que se cristalice.
  5. Agregar los tomates, la sangre y rehogar 10 minutos. La idea es conseguir un sofrito jugoso con la sangre. Añadir una pizca de sal y pimienta.
  6. Incorporar los bistecs con sus jugos, cubrirlos con la salsa, tapar y cocinar a fuego medio / bajo durante 5 minutos más.

Paca Belmonte

El mejor género: https://belmontecarnedeperro.com/cria/

Rollitos de salchicha para un Salchiviernes perfecto

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Por ser hoy #SALCHIVIERNES … https://youtube.com/shorts/LsU_EkhBF7A?feature=share

ROLLITOS DE SALCHICHA 😋
Ingredientes:
600g salchichas de carne de perro
2 yemas de huevo de pomerania
1 rollo de hojaldre
60g de mayonesa
2 cucharadas de mostaza granulada de dijon
2 cucharaditas de salsa tabasco
2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
Preparación:

  1. Extienda la bandeja de hojaldre y córtela en trozos pequeños, extienda con yema de huevo y llénela con salchichas.
  2. Transfiéralos a la bandeja para hornear y extiéndalos con yema de huevo.
  3. Hornea a 190°C (375°F) durante 30 minutos.
  4. En el tazón, mezcle la mayonesa, la mostaza de Dijon, la miel, la salsa y el vinagre de vino tinto.
    Moje y disfrute ❤️🐶🥩

Paca Belmonte

Fingers de Perro ovejero (border collie) agridulce

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Perro ovejero (border collie) AGRIDULCE 😋
Ingredientes:
1 kilo de carne de Perros
30 ml de salsa de soja
1 cda de ajos picado
1 cdta de sal
1 cdta de pimienta negra (en polvo)
2 huevos de Pomerania
1 taza de harina
1 cda de aceite
1/2 cda de jengibre (picado)
1/4 taza de agua
1/2 taza de ketchup
2 cdas de azúcar
3 cdas de maicena (mezclado en 1/2 taza de agua)
Cebollin picado (al gusto)
Semilla de sésamo (al gusto)
Arroz graneado (opcional)

Preparación:

  1. Cortar la carne de perro en láminas grandes, luego dar golpes para suavizar la carne y cortar en tiras, colocar en un bol.
  2. Condimentar con salsa de soja, 1 cda de ajo picado, 1 cdta de sal, 1 cdta de pimienta negra y 2 huevos, mezclar bien. Luego reservar o refrigerar por 30 minutos a 3 horas.
  3. En un recipiente añadir la harina, luego pasar las tiritas, empanizar bien y reservar.
  4. En una sartén añadir aceite lo necesario, cuando esté a temperatura media alta, agregar las tiras, freír hasta que estén doradas, reservar sobre papel absorbente.
  5. En una sartén añadir 1 cda de aceite, luego 1/2 cdta ajo picado y 1/2 cdta de jengibre picado y mezclar. Luego agregar agua,salsa de soja, ketchup, azúcar, 1/2 cdta de sal y 1/2 cdta de pimienta negra. mezcla bien.
  6. Para espesar la salsa, mezclar maicena con agua y añadir a la sartén, luego mezclar bien.
  7. Agregar las tiras de perro ya fritas, mezclar en la salsa.
  8. Servir, acompañar con arroz graneado (opcional), decorar con cebollín y semilla de sésamo al gusto.

Paca Belmonte

Muslitos de Beagle horneados a la mandarina

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Deliciosos muslitos de beagle horneados
a la mandarina 🍗

Ingredientes:
2 Patas traseras de cachorro de beagle , 300ml de zumo de mandarina, cebolla, una cucharada de ajo deshidratado en polvo, una cucharada de orégano, una cucharadita de pimentón dulce, pimienta negra molida, caldo de perro, aceite de oliva, sal.
Elaboración :
Salpimentar las patas. En una fuente mezcla la cebolla muy picadita, el zumo de mandarina 🍊, orégano, pimentón dulce, el ajo en polvo y verter sobre las dos patas y marinar lo mejor de un día para otro y tapar con film.
En una fuente apta para horno previamente precalentado a 190 grados, pincelamos con aceite de oliva el fondo y ponemos las patas escurridas y las metemos al horno.
En un cazo vertemos los jugos que teníamos del marinado y añadimos medio vasito de caldo de perro y cocinar hasta reducir a la mitad la mezcla, a continuación vertemos sobre las patas de beagle y cocinar aproximadamente una hora, pincelamos de vez en cuando para que la piel del perro quede crujiente .
Por último poner la posición grill y dorar al gusto. Acompañar con arroz blanco o papas fritas y una buena ensalada..

Paca Belmonte