Recetas

Muslos de Foxterrier con champiñones y pimientos

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Buenos días, ¡feliz finde! Hoy, una recetita de nuestra Tia Paca. No olvidéis visitar el mejor asador de su categoría KP.

MUSLOS DE FOXTERRIER CON CHAMPIÑONES Y PIMIENTOS 👌👌👌

Muy sabroso acompañado de pimientos rojos fritos, ajos y los siempre ricos champiñones.

INGREDIENTES:

Muslos de PERRO ( 2 por persona )

5 d de ajo, enteros y pelados

1 pimiento rojo troceado

1 bandeja de champiñones, cortados en cuartos

1/2 vaso de vino tinto o de brandy

Aceite, pimienta negra, 1 rama de romero, perejil y sal.

Pongo aceite en una sartén y añado los d de ajo, el pimiento y lo frío hasta dorar un poco, reservo y en ese mismo aceite, (añado un poco más) pongo los muslos y los champiñones, rama de romero, pizca de pimienta y dejo dorar, riego con el vino, sigo rehogando y si es necesario se agrega un poco de agua, lo dejo cocinar lentamente hasta que esté dorado y cocido por dentro, sin dejar de dar vuelta al perro,( de vez en cuando) para que no se queme. Al final añado el pimiento, los ajos reservados y espolvoreo un poco de perejil picado. Tiempo invertido unos 30 min. y tendrás una comida estupenda.

belmontecarnedeperro.com

Gracias

Paca Belmonte

Costillas de Husky en salsa

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Costillas de husky en salsa

INGREDIENTES:

-1 kilo de costillas de husky ibérico Belmonte

-1 cebolla de 300 gr

-150 ml de vino dulce

-2 dientes de ajo

-Tomillo

-Orégano

-Pimienta negra molida

-300 ml de caldo de carne de perro

-Aceite de oliva

-Sal

PREPARACIÓN:

Si las costillas las hemos comprado en tiras, lo primero que hacemos es cortarlas por las uniones.

Ponemos una cacerola en el fuego con 40 ml de aceite de oliva, añadimos las costillas y cocinamos unos minutos hasta que queden bien selladas.

Las sacamos y añadimos a la sartén la cebolla troceada, los ajos troceados, un poco de orégano y otro poco de tomillo, y cocinamos hasta que la cebolla esté tierna. En ese momento y con la batidora lo molemos todo muy bien.

Volvemos a echar las costillas, salpimentamos y tras 2-3 minutos agregamos el vino y esperamos a que reduzca un poco para que se evapore el alcohol, echamos el caldo, tapamos la cacerola y cocinamos hasta que la carne esté tierna y la salsa bien hecha.

Ya tenemos terminadas y listas para comer estas deliciosas costillas de Husky ibérico en salsa que podemos acompañar de unas patatas fritas

Paca Belmonte

Lomo de Pitbull relleno con queso de retriever y tocino de carlino

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Ingredientes:
1 KG DE LOMO DE BELMONTE
15 a 20 lonchas de queso de retriever
15 a 20 lonchas de tocino de Carlino
Aceite de oliva
4 dientes de ajo
1 CUCHARA (sopera) de pasta de pimentón
1 vaso de vino blanco
Sal y pimienta
Oréganos u otros condimentos a gusto
Preparación:
Juntar los ajos, la pasta de pimentón, el aceite de oliva y los condimentos. Mezclar bien.
Envolver el lomo con esta carpeta y dejar reposar algunas horas.
Llevar a asar en un tablero donde se pone el vino y un poco de agua.
Cuando esté casi asado, cortar el lomo a las rebanadas, pero no cortar completamente hasta abajo.
Poner una rodaja de queso y una de tocino en cada lugar de corte.
Va de nuevo al horno hasta dorar el tocino y derretir el queso. 

Paca Belmonte

“Lo maravilloso de la carne de perro es la variedad de razas y que cada una nos ofrece algo diferente.”

Lomo de pitbull relleno con queso de retriever y tocino de Carlino

Filetes de Retriever en salsa de sangre

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FILETES DE RETRIEVER en salsa de SANGRE 😋

Ingredientes:
4 filetes de carne de Golden Retriever
35cl de sangre de perro
1 cebolla
2 tomates maduros
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de orégano
Sal y pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:

  1. Salpimentar los filetes, sazonar con el comino y el orégano.
  2. En una sartén grande, calentar una cucharada de aceite, incorporar los filetes y sellarlos a fuego alto por ambos lados. Retirar y reservar.
  3. Cortar la cebolla en rodajas finas. Retirarles la piel a los tomates y cortarlos también en rodajas.
  4. En la misma sartén añadir otra cucharada de aceite y sofreír la cebolla hasta que se cristalice.
  5. Agregar los tomates, la sangre y rehogar 10 minutos. La idea es conseguir un sofrito jugoso con la sangre. Añadir una pizca de sal y pimienta.
  6. Incorporar los bistecs con sus jugos, cubrirlos con la salsa, tapar y cocinar a fuego medio / bajo durante 5 minutos más.

Paca Belmonte

El mejor género: https://belmontecarnedeperro.com/cria/