agridulce

1. Cortar la carne de perro en láminas grandes, luego dar golpes para suavizar la carne y cortar en tiras, colocar en un bol.
2. Condimentar con salsa de soja, 1 cda de ajo picado, 1 cdta de sal, 1 cdta de pimienta negra y 2 huevos, mezclar bien. Luego reservar o refrigerar por 30 minutos a 3 horas.
3. En un recipiente añadir la harina, luego pasar las tiritas, empanizar bien y reservar.
4. En una sartén añadir aceite lo necesario, cuando esté a temperatura media alta, agregar las tiras, freír hasta que estén doradas, reservar sobre papel absorbente.
5. En una sartén añadir 1 cda de aceite, luego 1/2 cdta ajo picado y 1/2 cdta de jengibre picado y mezclar. Luego agregar agua,salsa de soja, ketchup, azúcar, 1/2 cdta de sal y 1/2 cdta de pimienta negra. mezcla bien.
6. Para espesar la salsa, mezclar maicena con agua y añadir a la sartén, luego mezclar bien.
7. Agregar las tiras de perro ya fritas, mezclar en la salsa.
8. Servir, acompañar con arroz graneado (opcional), decorar con cebollín y semilla de sésamo al gusto.

Paca Belmonte