KP

Reseñas sobre nuestro solomillo de perro gourmet. Sólo en KP.

🥩

Podríamos decir muchas cosas sobre nuestro solomillo gourmet, pero mejor que leáis lo que opinan quienes lo han probado,

👆🏼


Gracias por vuestras reseñas, estimadísimos clientes. Nos hacéis grandes y dichosos.
La tía Paca y su amiga Kuka Roig os mandan un abrazo enormigante desde los fogones del asador

🐶


#sobranloscuchillos
#carnejugosa
#denuestrospastos

Carrilleras de perro ibérico al Pedro Ximénez

Ingredientes:
8 carrilleras de perro ibérico
1 cebolla grande
2 zanahorias
1 pimiento rojo (opcional)
3 dientes de ajo
250 ml de Pedro Ximénez
250 ml de agua o caldo de carne de perro
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Harina para rebozar las piezas de carne

🧑🏼‍🍳
🔪
🐶
🥩

Preparación de las carrilleras al Pedro Ximénez:
En primer lugar, limpiamos la grasa externa de las carrilleras con un cuchillo afilado. Salpimentamos la carne y enharinamos cada carrillera, sacudiendo bien el exceso de harina.
En una olla, calentamos un poco de aceite y, con el fuego alto, sellamos las carrilleras. El objetivo es sellarlas para que luego no pierdan la jugosidad. Cuando estén listas, las reservamos.
Picamos bien la cebolla, el puerro, el ajo, la zanahoria y el pimiento.
Echamos un chorrito de aceite más en la olla (en la que hemos sellado la carne) y dejamos que caliente. Añadimos las verduras troceadas y las vamos pochando poco a poco hasta que estén blandas.
Cuando estén a punto, añadimos el vaso de vino tinto y subimos el fuego para que se reduzca el sofrito, mientras evapora el alcohol.
Añadimos las carrilleras a la olla e incorporamos el caldo de carne (en este punto se puede añadir más sal si fuera necesario) y dejamos cocer a fuego bajo durante 1 hora u hora y media, mientras vamos revisando el punto de la carne, hasta que queden muy tiernas.
Tip: Si usas la olla a presión, cocemos durante 20 minutos aproximadamente, desde el momento que empieza a salir el vapor de la misma.
Una vez que las carrilleras estén tiernas, las sacamos y reservamos.
Pasamos por la batidora o chino la reducción del vino, el caldo y las verduras, hasta conseguir una salsa homogénea y, en caso de que sea necesario, dejamos que hierva unos últimos minutos para que espese.
¡Listo! Es el momento de emplatar y disfrutar de nuestras carrilleras al Pedro Ximénez, un verdadero manjar. En cuanto a la guarnición, esta receta suele servirse con patatas fritas, al horno, arroz o con puré de patata o manzana (este último le dará un toque especial al plato gracias al contraste de sabores). No obstante, puedes servirlas como prefieras.
Paca Belmonte

Paletilla de perro lechal: la receta definitiva

Paletilla de perro lechal: la receta definitiva

📝Ingredientes:
Para 2 personas
Paletilla de perro lechal: 2 🍗🍗
Diente de ajo: 1 🧄
Sal 🧂
Vinagre
Agua 🍶

👩‍🍳Cómo hacer paletilla de perro lechal asada
Dificultad: Fácil
Tiempo total: 1 h 35 m ⏲️
Elaboración: 5 m
Cocción: 1 h 30 m ♨️

A la hora de elegir las paletillas 🍗, —las patas delanteras del perro— buscaremos las más pequeñas y calcularemos una por persona. Es importante fijarse en que sean paletillas de perro lechal o lechazo y no otras variedades de más edad que no serán igual de tiernas.

El perro lechal de raza churra es el más indicado para este asado, siendo un animal que se ha alimentado exclusivamente de la leche de perra y eso da un gusto delicadísimo a su carne. Para hacerlo en el horno, untamos las paletillas con manteca de perro y las ponemos en una fuente de barro.

Además preparamos una mezcla de 75 ml de agua y 25 ml de vinagre suave y picamos los dientes de ajo. Agregamos la mitad de esa mezcla a la cazuela y metemos en el horno, precalentado a 180ºC. Tendremos que hornear las paletillas durante aproximadamente una hora y media con la temperatura a 160º.

Durante el proceso, iremos dando la vuelta a las paletillas cada 20 minutos y reponiendo un poco más de la mezcla de agua y vinagre si fuera necesario y vemos que no queda en el fondo. A la tía Paca Belmonte le gusta barnizar con una brocha empapada en la mezcla de agua y vinagre para conseguir un dorado brillante. Estarán terminadas y bien cocinadas cuando la carne empiece a asomar saliéndose del hueso, 🦴.

Buen provecho, 😋.

Paletilla en oferta SÓLO el fin de semana en belmontecarnedeperro.com

Croquetas de chow-chow

¿Apetecen unas croquetas de chow-chow? Ven a probarlas a KP.
Todo el mundo sabe que NADIE puede resistirse a unas croquetas 🤤.
www.belmontecarnedeperro.com
Comer sano y cuidar del medioambiente hace que nos encontremos en equilibrio perfecto.

menssanaincorporesano

🥩🐕