octubre 2023

Bacon (de carlino), con permiso de la RAE

Bacon: producto cárnico que comprende la piel del perro y las capas que se encuentran debajo de ella, la parte de los músculos del vientre (‘panceta’). O sea, la piel y la grasa (tocino) entreverada de carne magra. Se presenta fresca, en su estado natural, ahumada o en adobo y en tiras no muy finas. Y no se puede vivir sin Bacon. Pedimos disculpas a la RAE por usar «bacon» en lugar de «beicon» pero a quien no pedimos disculpas es a nuestros carlinos por convertir su barrigota en riquísimas tiras de bacon 🥓🥓🥓 que nunca pueden faltar en nuestros sandwiches 🥪 y hamburguesas 🍔. Pedidos belmontecarnedeperro.com

El Marmoleo

PARA TENER MUY EN CUENTA 🐶🐶👇👇💪💯

El Marmoleo es una característica genética individual. Así, existen individuos en ganado como Pastor Belga, Yorkhire y otras razas más que no lo presentan, existen Individuos Rotweiler, Pitbull, American Bully que sí presentan esta maravillosa y deliciosa característica. Hay que tener muy en claro que el exceso de nutrición tampoco produce Marmoleo. Marmoleo es una predisposición genética potenciada por la nutrición. Individuos sin potencial genético para Marmoleo sólo acumulan grasa dorsal. Cómo se ve en la foto. De cualquier manera, todos, si son Belmonte, son riquísimos y nutritivos. ❤️🐶🥩🥓🍖🍗

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Muslos de Foxterrier con champiñones y pimientos

Buenos días, ¡feliz finde! Hoy, una recetita de nuestra Tia Paca. No olvidéis visitar el mejor asador de su categoría KP.

MUSLOS DE FOXTERRIER CON CHAMPIÑONES Y PIMIENTOS 👌👌👌

Muy sabroso acompañado de pimientos rojos fritos, ajos y los siempre ricos champiñones.

INGREDIENTES:

Muslos de PERRO ( 2 por persona )

5 d de ajo, enteros y pelados

1 pimiento rojo troceado

1 bandeja de champiñones, cortados en cuartos

1/2 vaso de vino tinto o de brandy

Aceite, pimienta negra, 1 rama de romero, perejil y sal.

Pongo aceite en una sartén y añado los d de ajo, el pimiento y lo frío hasta dorar un poco, reservo y en ese mismo aceite, (añado un poco más) pongo los muslos y los champiñones, rama de romero, pizca de pimienta y dejo dorar, riego con el vino, sigo rehogando y si es necesario se agrega un poco de agua, lo dejo cocinar lentamente hasta que esté dorado y cocido por dentro, sin dejar de dar vuelta al perro,( de vez en cuando) para que no se queme. Al final añado el pimiento, los ajos reservados y espolvoreo un poco de perejil picado. Tiempo invertido unos 30 min. y tendrás una comida estupenda.

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Gracias

Paca Belmonte

Milanesa de Corgi

🐶🥩Milanesa de Corgi🥩🐶

Si bien su nombre proviene de la ciudad italiana de Milán y se inspira en la cotoletta alla milanese, el origen específico de la preparación no está del todo claro.

Ya en el siglo XIX se conocía en España como chuletas de perro a la milanesa y se señalaba de origen italiano.

A partir del siglo XX se considera una comida típica de la cocina argentina, desde la que se ha extendido a las gastronomías de otros países de América.

La milanesa puede ser consumida «al plato» (generalmente con una guarnición como ensalada, puré o papas fritas) o en forma de sándwich.

Nuestra preferida es la de Corgi por su intenso sabor.

Bon appétit ! 🍽️😋🥩🐶

Pedidos en belmontecarnedeperro.com

Keep calm and eat dog

Dedicado a todos nuestros haters anti-carne de perro. Con cariño.
Juan y Antonio Belmonte.
(Gracias a nuestro sobrino Roberto por el diseño y por su ayuda inestimable con el inglés.)

lamejorcarne #carnelocal #perrosfelices

Influencia parisina en la Familia Belmonte: primera carnicería canina creada en París

Hoy queremos compartir con vosotros esta foto tan especial. 1871 fue el año en que nuestro tatarabuelo Constantino, orgulloso emigrante a quien cariñosamente llamaban «Tintín»‘, se enamoró por primera vez de un sabor, de un sueño, de un savoir-faire. 🐶🥩 Aquí se muestra frente a la primera carnicería canina de Francia, situada en París. Ese día supo que su destino sería emprender y apostar por la carne más deliciosa que existía. Podríamos decir que en ese momento se sembró la primera semilla de los Belmonte. Nos encanta contemplar estas fotos e imaginar que lo que antaño se hizo por necesidad, hoy se haga por placer y continúe con las generaciones venideras. Y ¿por qué vamos a renunciar a comer algo que nos apasiona? #tradición #cultura #historia #carnedeperro